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Fragosa Colheita Branco - EN

The Wine

Após uma selecção e vindima manual cuidada, as uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 8 horas de Maceração pelicular a 10ºC para maximizar a actuação das enzimas da uva responsáveis pela extracção de aromas. Defecação pelo frio a 7ºC por 48 horas. São utilizadas leveduras seleccionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 12ºC e os 15ºC durante um mínimo de 30 dias. (EN)

Tasting Notes

Cor: Esverdeado

Aroma: Predominantemente mineral com notas florais

Sabor: Bom equilíbrio e frescura evidente.

Details

Teor Alcoólico – 12,98% vol.

Acidez Total – 4,6 g/dm3 (ácido tartárico)

Acidez Volátil deduzida SO2 –0,16 g/dm3 (ácido acético)

pH –3,33

Extracto Seco Total – 21,4 g/dm3

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Consume

Serviço: Servir a uma temperatura entre 8ºC e 10ºC

Conservação: Garrafa deitada, temperatura ambiente de pequena amplitude térmica (14 a 18 ºC), humidade de 60% e ao abrigo da luz.

Castas

Castas: 40% Malvasia Fina, 30% Gouveio, 25% Viosinho, 5% Síria

A Vinha

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