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Fragosa Tinto

O Vinho

Após uma selecção e vindima manual cuidada, as uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 24 horas de Maceração pré-fermentativa a 30ºC para maximizar a actuação das enzimas da uva responsáveis pela extracção de cor e aromas. São utilizadas leveduras seleccionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 22ºC e os 24ºC durante um mínimo de 10 dias. Fermentação malolactica induzida com controlo de temperatura.

Notas de prova

Cor: Rubi

Aroma: Boa intensidade aromática, fruta madura e notas florais

Sabor: Boa estrutura e corpo, taninos muito suaves, final envolvente.

Detalhes

Teor Alcoólico – 12,98% vol.

Acidez Total – 4,6 g/dm3 (ácido tartárico)

Acidez Volátil deduzida SO2 –0,16 g/dm3 (ácido acético)

pH –3,33

Extracto Seco Total – 21,4 g/dm3

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Consumo

Serviço: Servir a uma temperatura entre 16ºC e 18ºC

Conservação: Garrafa deitada, temperatura ambiente de pequena amplitude térmica (14 a 18 ºC), humidade de 60% e ao abrigo da luz.

Castas

Castas: 50% Touriga Franca, 40% Touriga Nacional, 10% Tinta Roriz

A Vinha

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