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Fragosa Reserva Tinto

O Vinho
Das melhores parcelas da Quinta da Carregosa, as uvas foram colhidas manualmente nos talhões que apresentaram uma maturação mais equilibrada. As uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 24 horas de Maceração pré-fermentativa a 30ºC para maximizar a atuação das enzimas da uva responsáveis pela extração de cor e aromas. São utilizadas leveduras selecionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 22ºC e os 24ºC durante um mínimo de 10 dias.
Fermentação malolactica induzida com controlo de temperatura.
Notas de prova
Cor: Vermelho rubi
 
Aroma: Muito complexo, excelente evolução em garrafa, “bouquet” elegante dominado pelo “cassis”, especiarias, caixa de tabaco e notas de baunilha muito bem integradas.
 
Sabor: Muita concentração e corpo, taninos maduros, excelente equilíbrio e um final surpreendentemente longo.
Detalhes
Teor Alcoólico – 12,98% vol.
 
Acidez Total – 4,6 g/dm3 (ácido tartárico)
 
Acidez Volátil deduzida SO2 –0,16 g/dm3 (ácido acético)
 
pH –3,33
 
Extracto Seco Total – 21,4 g/dm3
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Consumo

Serviço: Servir a uma temperatura entre 8ºC e 10ºC
 
Conservação: Garrafa deitada, temperatura ambiente de pequena amplitude térmica (14 a 18 ºC), humidade de 60% e ao abrigo da luz.

Castas

Castas: 40%Touriga Nacional, 30%Touriga Franca, 20%Tinta Roriz, e 10% Tinta Amarela, provenientes de vinhas velhas com mais de 70 anos.

A Vinha

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