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Fragosa Colheita Tinto

O Vinho

Após uma seleção e vindima manual cuidada, as uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 24 horas de Maceração pré-fermentativa a 30ºC para maximizar a atuação das enzimas da uva responsáveis pela extração de cor e aromas. São utilizadas leveduras selecionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 22ºC e os 24ºC durante um mínimo de 10 dias. Fermentação malolactica induzida com controlo de temperatura. 

Notas de prova

Cor: tinto muito fechado, com reflexo anil

Aroma: Revela uma intensidade aromática dominada pelo mirtilo maduro, com notas balsâmicas tão características das vinhas da foz do Távora. A madeira bem integrada, aumenta a complexidade da prova.

Sabor: Na boca mostra-se muito elegante, cheio de estrutura, com taninos redondos. O final é longo e persistente.

Detalhes

Teor Alcoólico – 13,57% vol.

Acidez Total – 4,7 g/dm3 (ácido tartárico)

Acidez Volátil deduzida SO2 –0,5 g/dm3 (ácido acético)

pH –3,73

Extracto Seco Total – 30,0 g/dm3

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Consumo

Serviço: Servir a uma temperatura entre 8ºC e 10ºC

Conservação: Garrafa deitada, temperatura ambiente de pequena amplitude térmica (14 a 18 ºC), humidade de 60% e ao abrigo da luz.

Castas

Castas: 50% Touriga Franca, 40% Touriga Nacional, 10% Tinta Roriz

A Vinha

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